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Los pesticidas se utilizan comúnmente en los alimentos que comemos para controlar las plagas que puedan dañar los cultivos durante la producción, almacenamiento o transporte. Los plaguicidas permiten a los productores aumentar la cantidad de alimentos utilizables en cada cultivo al momento de la cosecha. Los pesticidas también pueden mejorar la calidad, seguridad y vida útil de ciertos alimentos. Para los consumidores, esto significa el acceso a una amplia variedad de alimentos asequibles, producidos localmente o importados de otros estados o países.
La cantidad de plaguicidas que permanece sobre o en los alimentos se llama residuo de pesticida. La EPA de los EE.UU. determina la cantidad máxima de residuos de plaguicidas que pueden permanecer en o sobre un alimento en particular. Este límite legal se llama tolerancia del pesticida. Para establecer la tolerancia, la EPA evalúa los riesgos potenciales del pesticida para la salud y el ambiente.
Cuando la comida llega a su tienda de comestibles (bodega), los residuos de plaguicidas están generalmente muy por debajo del límite legal, o la tolerancia. Sin embargo, hay varias prácticas saludables, razonables de alimentación que le permitirá reducir aún más su exposición a cualquier residuo de pesticidas que pueda quedar en sus alimentos.
El término "orgánico" se refiere a los alimentos que son cultivados y procesados sin el uso de pesticidas o fertilizantes sintéticos. Obtenga más información sobre los costos y beneficios en volverse consumidores orgánicos para usted y su familia.
Si usted tiene preguntas sobre este o cualquier tema relacionado con pesticidas, por favor llame a NPIC al 800-858-7378 (8:00am - 12:00pm Hora del Pacífico), o envíenos un correo electrónico a npic@ace.orst.edu.
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